Rumah Brian

  Bahan-bahan: - 100 gr tepung terigu - 80-100 gr gula pasir - 1/2 sdt emulsifier - 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan - 3 butir telur - 50 ml susu cair/santan kara - 60 ml minyak goreng - 1 /4 sdt garam - pewarna ungu secukupnya Cara membuat: 1. kocokan tinggi, gula, garam kental, sp, dan telur hingga putih berjejak 2. Turunkan kecepatan, masukkan ubi ungu, campur hingga rata, tetesi dengan pewarna ungu agar warna ungunya keluarkan terigu, campur bergantian sambil diselingi susu/santan, matikan mixer 4. Tuang minyak ke dalam adonan, aduk balik, pada tahap ini perlu diperhatikan dalam pengadukan harus sempurna, jangan sampai ada minyak yang mengendap, agar hasil kue nya tidak bantet 5. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi dan baking paper 6. Kukus ke dalam dandang yang sudah terpasang sebelumnya, selama 20-25 menitan, tes tusuk untuk memastikan matang tidaknya kue, jika tidak ada adonan yang sudah terpasang di lidi, artinya matang matang 7. Boleh diberi topping lebih lanjut bila ...

  Bahan-bahan: - 375 gr ubi ungu, kukus, haluskan - Garam secukupnya - 75 gr tepung sagu/tapioka - 50 ml air Bahan kuah gula: - 750 ml air - 100 gr gula merah - 1 sdm gula pasir - 1 lembar daun pandan - 2 lembar daun jeruk purut - 1 sdm tepung maizena dilarutkan sedikit air Bahan kuah santan: - 375 ml santan kental - 1/4 sdt garam - 1 lembar daun pandan Cara membuat: 1. Campur ubi, garam, dan tepung sagu/tapioka 2. Tuang air sedikit demi sedikit sampai kalis hingga bisa dipulung, kemudian bentuk bulat-bulat 3. Dalam terpisah, rebus air hingga kemudian masukkan bola-bole ubi masak sampai semuanya 4. Bahan kuah gula: rebus air, gula merah, gula putih, daun jeruk dan daun pandan. Saring lalu rebus lagi, masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk-aduk sampai agak mengental. Angkat sisihkan 5. Bahan kuah santan: campur semua bahan kuah santan lalu masak hingga mendidih 6. Cara penyajian: tuang bubur candil dalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan.

  Bahan-bahan: - 1/4 kg telur puyuh,rebus - 1 siung bawang putih, geprek - 2 siung bawang merah, iris - Air secukupnya - Garam secukupnya - Kaldu sapi bubuk secukupnya - Kecap manis secukupnya - Lada secukupnya - Minyak goreng untuk menumis Cara membuat : 1 .Kupas telur puyuh yang sudah ditayangkan, sisihkan. 2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang. 3. Bumbui dengan kecap, garam, kaldu sapi dan lada. Beri sedikit air, masukan telur puyuh. Koreksi rasa. 4. biarkan air sedikit menyusut, lalu tunggu hingga matang. 5. Semur telur puyuh siap disajikan. tidakote : tambahan tahu

  bahan: -50 Gram tetelan sapi -1 Ikat kacang panjang -3 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi 3 atau 4 bagian -1 Buah labu siam ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu -6 Buah melinjo -3 Sendok makan kacang tanah -1 Ruas jari lengkuas -1 Genggam daun melinjo muda -1 Sendok makan gula merah -3 Buah cabe hijau besar -2 Liter air -3 Lembar daun salam -3 Sendok makan air asam Bumbu halus: -4 Siung bawang putih -1 Sendok teh terasi bakar -Garam secukupnya -5 Buah bawang merah -2 Buah cabai merah -2 Butir kemiri Langkah: a. Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 atau 4 bagian. Setelah itu kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan. Jangan lupa potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai dengan potongan sepanjang satu ruas jari. b. Potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk. c. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, sert...

  Bahan: - 300 gram jengkol tua - 6 butir bawang merah, iris tipis - 1 buah tomat, potong kasar - 2 lembar daun salam - 5 sdm kecap manis - 1 sdm gula merah, sisir - 1 gelas air Bahan bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 2 butir kemiri - 10 buah cabe merah keriting - 5 cabe rawit - 1/2 sdm ketumbar - 1 sdt merica butiran - 1/4 buah pala - sejumput jinten Cara membuat: 1. Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk (tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol). 2. Setelah jengkol empuk, angkat. Bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan. 3. Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang, masukkan jengkol, tuang air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

  Bahan: - 1 ekor ayam - 1 liter air - secukupnya garam - secukupnya kaldu bubuk - secukupnya gula pasir - 5 sdm kecap manis (*aku pakai bango) Bahan Bumbu Halus: - 10 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 5 butir kemiri - 1 sdt lada bubuk Bahan Bumbu Daun: - 10 cm jahe, memarkan - 10 cm lengkuas, memarkan - 5 lembar daun salam Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan. 2. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap. 3. Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.

  Bahan-Bahan 2 potong dada ayam 2 potong paha ayam 1 iris jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdm madu 2 sdm kecap manis garam secukupnya 10 buah cabai rawit 5 sdm minyak goreng Bumbu Marinasi 2 sdm ari asam jawa dari 6 biji asam jawa 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm kecap manis Bumbu Halus 4 butir bawang merah 3 butir bawang putih 3 butir kemiri 6 buah rawit merah 1 sdt ketumbar bubuk Sambal Pelengkap 1 butir bawang merah besar 5 buah cabai rawit 1 buah tomat 1 iris jeruk nipis sejumput garam dan gula Cara Membuat 1. Filet daging ayam, potong kotak, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu bilas bersih. 2. Lumuri daging ayam dengan bumbu marinasi, diamkan 15-25 menit. 3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. 4. Masukkan marinasi ayam, aduk rata, lalu beri sedikit air. 5. Tambahkan kecap manis, madu, garam, dan cabai rawit. 6. Masak sampai air menyusut, koreksi rasa. Matikan api kompor. 7. Sajikan dengan sambal pelengkap (semu bahan diiris lalu diberi garam, gula, dan air jeru...

 Bahan: - 700 gram ayam, potong sesuai selera - 5-6 sdm kecap manis - 1 sdm mentega - 1 sdm gula merah sisir - 1 sdm air asam Jawa - air putih/air kelapa secukupnya - garam, merica dan kaldu jamur secukupnya - 2 lembar daun salam - 1 batang sereh geprek - 1 ruas lengkuas geprek - 4 lembar daun jeruk sobek-sobek Bumbu halus: - 3 butir kemiri sangrai - 1 sdt ketumbar sangrai - sedikit jahe dan kunyit - 8 butir bawang merah - 5 siung bawang putih Cara membuat: - Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan - Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak - Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar - Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna - Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya - Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang - Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles...

 Bahan  300 gram beras berkualitas baik, rendam selama 1-2 jam, tiriskan Daun pisang secukupnya  Cara membuat : 1. Ambil dua atau tiga lembar daun pisang, gulung dengan diameter 3-4 cm. Sematkan salah satu ujungnya dengan lidi.  2. Masukkan beras hingga sepertiga bagian gulungan, semat kembali ujung lainnya. Lakukan sampai beras habis.  3. Rebus dalam panci hingga terendam dengan posisi berdiri. Masak menggunakan api sedang sekitar empat jam. Angkat lalu tiriskan.  4. Lontong siap disajikan dengan beragam hidangan.  Lidi potong kecil

 Bahan: - 2 buah labu siam, potong korek api, beri 1 sdt garam, remas sebentar, cuci bersih - 1/2 papan tempe potong dadu - 5 buah kacang panjang potong-potong - 3 buah telur kupas - 1 papan pete kupas - 2 lembar daun salam - 1 batang serai geprek - 1 ruas lengkuas geprek - 2 lembar daun jeruk - 500 ml santan dr 1 butir kelapa tua - gula, garam, kaldu bubuk Bumbu halus: - 8 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 5 buah cabai merah - 2 ruas kunyit - 3 butir kemiri - 1 sdt ketumbar - 1 sdm ebi Cara membuat: - Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata. - Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang. - Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah - Kemudian masukkan telur rebus dan pete, masak hingga semua matang, angkat dan sajikan.

 Bahan: -500 gram kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga matang) -Ampela hati 4 pasang (cuci bersih, potong dadu, goreng hingga matang) -3 buah cabai rawit -4 butir kemiri -3 cm lengkuas (memarkan) -1 lembar daun jeruk -1 lembar daun salam -Garam (secukupnya) -Gula (secukupnya) -Kecap manis (secukupnya) -Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka) -6 siung bawang putih -Minyak goreng (secukupnya) -5 buah cabai merah besar (buang isi) -9 siung bawang merah Langkah: a. Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan. b. Tumis bumbu hingga harum dan matang. c. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang telah dimemarkan, sambal diaduk. d. Masukkan ati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang. e. Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata. f. Tambahkan kecap manis ke dalam sambal goreng kentang ampela hati dan masak kira-kira selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap dengan baik.

  Bahan: - Tahu putih 2 buah (400 gr) - Udang kupas 100 gr - Telur 1 butir - Minyak sayur 2 sdm - Kemangi 3 ikat, petiki daunnya - Rawit merah iris (sesuai selera) - 5 batang serai, geprek - 5 lembar daun salam - Daun pisang & lidi secukupnya - Garam, gula, dan penyedap sesuai selera Bumbu halus: - 8 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 2 cm kunyit - 10 buah cabai keriting - 2 butir kemiri Cara membuat: 1. Sangrai udang sampai matang, sisihkan. 2. Haluskan tahu menggunakan garpu, kemudian campur dengan telur & udang. 3. Masukkan bumbu halus, kemangi, cabai rawit iris, minyak sayur beserta garam, gula & penyedap. 4. Siapkan daun pisang, beri 1 lembar daun salam & 1 batang serai, kemudian isi dengan adonan pepes dan sematkan menggunakan lidi. 5. Kukus pepes sampai matang, lalu dipanggang sebentar di teflon. 6. Siap disajikan.

 bahan: - 1 ekor ayam, potong beberapa bagian - 3 lembar daun salam - 2 batang sere (geprek) - 2 ruas kunyit (haluskan) - 1 sdm ketumbar - 3 butir kemiri (haluskan) - 6 siung bawang putih (haluskan) - 1 ruas jahe (haluskan) - 2 ruas laos (haluskan) - garam secukupnya - kaldu secukupnya - gula pasir secukupnya - 200ml udara Cara memasak: 1. Campur air dengan bumbu halus. 2. Ungkep ayam bersama air dan bumbu. Diamkan selama 1 jam. 3. Masak ayam, masukkan daun sere dan daun salam. Saya tambahin bawang merah 1 siung bun, rasanya lebih enak :)

  Bahan: - 1/2 kg ikan salem, potong-potong - 2 lembar daun salam - 2 lembar daun jeruk - 1 buah daun jeruk nipis - 1 buah tomat, iris - 1 batang bawang, iris kasar - Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya - Air secukupnya - Minyak goreng - Cabe rawit utuh Bumbu halus: - 8 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 5 butir Kemiri - 1 ruas jahe - 1 ruas lengkuas - 2 ruas kunyit - 2 batang serai, ambil putihnya saja Cara membuat: - Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan di kulkas 30 menit, goreng lalu sisihkan. - Panaskan minyak sisa goreng ikan, tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang. Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu. - Tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu bubuk, biarkan mendidih. - Masukkan ikan, cabai rawit utuh masak hingga bumbu meresap, tes rasa. - Kebangsaan terakhir daun bawang biarkan sebentar, angkat dan sajikan. Ref : https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/8-resep-kreasi-ikan-salem-mudah-dibuat-dan-mengg...

  Bahan: - 500 gr mie basah - 2 butir telur - 2 batang daun bawang - 1 ikat daun sawi - 1/4 potong kol (kalau saya ganti dengan toge) - 1 sdm kecap asin - 1 sdm kecap manis - 1 sdm saus Raja Rasa - 1 sdm bumbu kaldu jamur - 1 sdt penyedap rasa - 1 sdt lada bubuk - 1 sdm bawang goreng untuk taburan Tambahan masing2 seruas jahe & lengkuas geprek  Bumbu halus: - 4 butir bawang putih - 6 butir bawang merah - 3 butir kemiri sangrai - 2 sdm bawang merah goreng Tambahan cabe merah sesuai selera Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus sampai harum, pinggirkan bumbu. Masukkan telur, aduk cepat dengan api besar sampai jadi orak arik. 2. Masukkan sayur-sayuran dan bumbu lainnya, seperti kecap, lada, saus, dan penyedap rasa. 3. Koreksi rasa, terakhir nama mie. Aduk sampai bumbu meresap dan rata. 4. Angkat, tabur dengan bawang goreng, sajikan. (ref: https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-bakmi-jawa-enak-sederhana-dan-mudah-dibuat-200924y.html#) Dijamin anti gagal lohhh ... sudah d...