Ayam bakar kecap

 Bahan:

- 700 gram ayam, potong sesuai selera

- 5-6 sdm kecap manis

- 1 sdm mentega

- 1 sdm gula merah sisir

- 1 sdm air asam Jawa

- air putih/air kelapa secukupnya

- garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh geprek

- 1 ruas lengkuas geprek

- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek

Bumbu halus:

- 3 butir kemiri sangrai

- 1 sdt ketumbar sangrai

- sedikit jahe dan kunyit

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

Cara membuat:

- Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan

- Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak

- Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar

- Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna

- Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang

- Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega

- Sajikan dengan lalapan dan sambel sesuai selera.