Rumah Brian

  Bahan: - 300 gram jengkol tua - 6 butir bawang merah, iris tipis - 1 buah tomat, potong kasar - 2 lembar daun salam - 5 sdm kecap manis - 1 sdm gula merah, sisir - 1 gelas air Bahan bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 2 butir kemiri - 10 buah cabe merah keriting - 5 cabe rawit - 1/2 sdm ketumbar - 1 sdt merica butiran - 1/4 buah pala - sejumput jinten Cara membuat: 1. Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk (tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol). 2. Setelah jengkol empuk, angkat. Bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan. 3. Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang, masukkan jengkol, tuang air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

  Bahan: - 1 ekor ayam - 1 liter air - secukupnya garam - secukupnya kaldu bubuk - secukupnya gula pasir - 5 sdm kecap manis (*aku pakai bango) Bahan Bumbu Halus: - 10 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 5 butir kemiri - 1 sdt lada bubuk Bahan Bumbu Daun: - 10 cm jahe, memarkan - 10 cm lengkuas, memarkan - 5 lembar daun salam Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan. 2. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap. 3. Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.

  Bahan-Bahan 2 potong dada ayam 2 potong paha ayam 1 iris jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdm madu 2 sdm kecap manis garam secukupnya 10 buah cabai rawit 5 sdm minyak goreng Bumbu Marinasi 2 sdm ari asam jawa dari 6 biji asam jawa 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm kecap manis Bumbu Halus 4 butir bawang merah 3 butir bawang putih 3 butir kemiri 6 buah rawit merah 1 sdt ketumbar bubuk Sambal Pelengkap 1 butir bawang merah besar 5 buah cabai rawit 1 buah tomat 1 iris jeruk nipis sejumput garam dan gula Cara Membuat 1. Filet daging ayam, potong kotak, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu bilas bersih. 2. Lumuri daging ayam dengan bumbu marinasi, diamkan 15-25 menit. 3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. 4. Masukkan marinasi ayam, aduk rata, lalu beri sedikit air. 5. Tambahkan kecap manis, madu, garam, dan cabai rawit. 6. Masak sampai air menyusut, koreksi rasa. Matikan api kompor. 7. Sajikan dengan sambal pelengkap (semu bahan diiris lalu diberi garam, gula, dan air jeru...

 Bahan: - 700 gram ayam, potong sesuai selera - 5-6 sdm kecap manis - 1 sdm mentega - 1 sdm gula merah sisir - 1 sdm air asam Jawa - air putih/air kelapa secukupnya - garam, merica dan kaldu jamur secukupnya - 2 lembar daun salam - 1 batang sereh geprek - 1 ruas lengkuas geprek - 4 lembar daun jeruk sobek-sobek Bumbu halus: - 3 butir kemiri sangrai - 1 sdt ketumbar sangrai - sedikit jahe dan kunyit - 8 butir bawang merah - 5 siung bawang putih Cara membuat: - Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan - Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak - Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar - Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna - Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya - Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang - Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles...

 Bahan  300 gram beras berkualitas baik, rendam selama 1-2 jam, tiriskan Daun pisang secukupnya  Cara membuat : 1. Ambil dua atau tiga lembar daun pisang, gulung dengan diameter 3-4 cm. Sematkan salah satu ujungnya dengan lidi.  2. Masukkan beras hingga sepertiga bagian gulungan, semat kembali ujung lainnya. Lakukan sampai beras habis.  3. Rebus dalam panci hingga terendam dengan posisi berdiri. Masak menggunakan api sedang sekitar empat jam. Angkat lalu tiriskan.  4. Lontong siap disajikan dengan beragam hidangan.  Lidi potong kecil

 Bahan: - 2 buah labu siam, potong korek api, beri 1 sdt garam, remas sebentar, cuci bersih - 1/2 papan tempe potong dadu - 5 buah kacang panjang potong-potong - 3 buah telur kupas - 1 papan pete kupas - 2 lembar daun salam - 1 batang serai geprek - 1 ruas lengkuas geprek - 2 lembar daun jeruk - 500 ml santan dr 1 butir kelapa tua - gula, garam, kaldu bubuk Bumbu halus: - 8 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 5 buah cabai merah - 2 ruas kunyit - 3 butir kemiri - 1 sdt ketumbar - 1 sdm ebi Cara membuat: - Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata. - Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang. - Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah - Kemudian masukkan telur rebus dan pete, masak hingga semua matang, angkat dan sajikan.

 Bahan: -500 gram kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga matang) -Ampela hati 4 pasang (cuci bersih, potong dadu, goreng hingga matang) -3 buah cabai rawit -4 butir kemiri -3 cm lengkuas (memarkan) -1 lembar daun jeruk -1 lembar daun salam -Garam (secukupnya) -Gula (secukupnya) -Kecap manis (secukupnya) -Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka) -6 siung bawang putih -Minyak goreng (secukupnya) -5 buah cabai merah besar (buang isi) -9 siung bawang merah Langkah: a. Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan. b. Tumis bumbu hingga harum dan matang. c. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang telah dimemarkan, sambal diaduk. d. Masukkan ati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang. e. Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata. f. Tambahkan kecap manis ke dalam sambal goreng kentang ampela hati dan masak kira-kira selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap dengan baik.